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天台味道
史上“最烧钱”的
“大制作”
天台近海而不临海，虽无海风拂面，餐桌上却从来不缺新鲜海味。海参，天台九大碗之一，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一，如今已经逐渐褪去华丽的外衣，摆上了百姓的餐桌。
葛玲爱，在天台经营一家海参店。泡海参、做海参都是她的拿手好戏。这些跨越数千公里的珍品皆产自山东青岛。碧海蓝天下，悠游着她爱人视为心血的水中人参。
海参从泡、剪、煮到再泡要历经3、4天。食材的神秘之处就在这里，数天的精心准备，只为入锅后短短几分钟的精彩亮相。
海参粥，取小米浸泡一个小时后，入锅中熬煮，中间加入切成丁状的胡萝卜和莴笋丰富口感。海参，切成小块，入锅熬煮一分钟后，加入小葱点缀即可出锅。盛一小碗，色泽艳丽，甜润鲜香。
葱烧海参，取大葱切段，生姜切丝、海参切条，青椒、红椒切块。水中放入料酒，海参简单焯一下去腥出锅。大葱锅中爆炒垫在盘上。趁着锅中这股热气，加入姜丝翻炒，之后放入预先调制的蚝油等调料，等锅中略略冒起香气，加入海参爆炒。此时就讲究一个快字，青椒红椒倒入翻炒，三下五去二海参出锅，铺在葱段之上，葱香四溢、活色生香。
海参收获之际，张卫华家的牛肉酱又开始了新一轮的熬制。退休之后，闲来无事的他拾掇起年轻时的老手艺，做起了牛肉酱，不仅能给家人尝个鲜，还能在朋友圈里吆喝一番，可谓乐得其所。
灶台前的大厨总有股信手拈来的感觉，轻松写意。红辣椒，是牛肉酱的颜值担当，好辣的可以多加，怕辣的则可以少放。辣味飘香后，坐等牛肉酱放凉即可装瓶或品尝，拌面、下饭、调味都是极好的美味体验。
永宁村是济公的老家，和济公一样，洒脱不羁是丁仲泰在内的天台男人的天性。兴之所至，在厨房这个战场，老丁也能玩出花样来。市场上逛一圈，不用走回头路，该买的菜就尽在手中了。今天，他的主打菜就是笋干老鸭煲。
看男主人在厨房忙碌的身影，配上厨房冒起呲呲热气，一种满满的小幸福油然而生。男人天生善于掌控时间，锅中翻炒间隙，还要抽空打理下一个菜，洗菜、切肉，有条不紊。
煲够时间的笋干老鸭，鸭肉软烂、笋干爽口，荤素搭配，香而不腻。钟爱这口的都知道，笋干老鸭煲味道皆在一口浓汤中，趁着热乎，喝上一口，暖胃、暖心。
家常菜，最是考验掌勺人的心性。与油烟打着交道，变着花样犒劳家人。身处其中，细细体味，柴米油盐里皆是暖暖的家的味道。
鉴于之前有很多微友留言，询问美食在哪里能享受到，这次，小编特地要来了本期节目所涉及美食达人的联系方式：
张卫华牛肉酱：
深海源海参：
?责任编辑：袁帅、庞若薇
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