常言道，春天温补、夏天清补、秋天要润补，冬天要如何滋补你真的知道吗？近期立冬加降温，天气越来越冷，人体在寒冷的天气下最容易吸收各种外来的营养，可见进补养生最为适合的季节非冬季莫属。吃什么才能御寒又滋润？点点今天跟大家分享冬季进补的十大养生食材，冬季食用不仅美味又健康，是冬季进补的最佳选择，想要在冬天吃出好身体可千万别错过！
1栗子：健脾补肾立冬后，人体的气血开始收敛，这段时间食用栗子进补尤为适宜。板栗不仅味美，还是冬季养生的佳品。板栗味甘性温，无*，有“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋，活血止血”的作用。板栗含丰富的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质，对防治高血压病、动脉硬化、骨质疏松等疾病都有益处。
燕麦栗子粥
食材：
粳米半碗、即食燕麦半碗、板栗15个、油适量、盐适量
做法：
1.去壳的栗子放锅里煮一下，捞出放凉水盆里过冷，剥去外皮。
2.粳米淘洗干净，提前泡两三个小时。
3.锅里放够适量水，把粳米倒进去，加少许的几滴油进去。(加些油可以让粥更容易煮烂，粥煮的更润滑)
4.20分钟左右粥煮的微烂、粘稠。可以放入栗子继续煮15-20分钟至栗子熟透分离开。
5.栗子粥煮好后加入半碗的即食燕麦，搅拌匀即可关火。
6.加适量盐调味，粥软绵可口，燕麦增加麦香，栗子也酥糯。
2白萝卜：止咳润肺立冬时节天气变冷，此时人的手脚易凉，后背易冷，这是气血遇寒循环不畅所致。这段时间应尽量吃些生的白萝卜。民谚有“立冬萝卜赛参汤，不劳医生开药方”的说法，这句话，除了说明白萝卜是冬天的应季蔬菜外，还道出了它的食疗功效。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有消炎作用。需要注意的是，白萝卜属于寒凉性蔬菜，体质偏寒的，脾胃虚寒的人不宜多吃。对于轻度的肺热咳嗽患者不妨吃一些“冰糖萝卜饮”。
萝卜牛腩清汤
食材：
新鲜牛腩克、白萝卜克、大葱4段、生姜5片、八角2个、干辣椒2—3个、桂皮1块
做法：
1.牛腩提前用冷水浸泡半小时，中途换几次水，然后洗净切方块
2.牛腩焯水后，过冷水洗两遍
3.除萝卜外的所有材料加入炖锅（干辣椒一个切成2段），加适量的水，大火煮开后转小火慢炖2小时
4.萝卜去皮洗净切方块备用
5.加入萝卜继续小火炖30分钟，然后加入盐调味即可享用
3花生：养胃润肺花生仁中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用；含脂肪达40%，其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。中医认为，花生可以醒脾养胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。营养不良、食少体弱、燥咳少痰、产妇乳少及大便燥结等病症食用花生都很有益处。
新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。冬季养生吃一些花生眉豆煲猪脚，因为花生和眉豆在一起煲猪脚，气味不仅是十分的香浓滋润，并且对于人们在冬季的时候功能具有了益气、养血、或者是润滑皮肤的效果，对于产妇来说，还有通乳的作用，亦可以辅助治疗脚气病。
牛奶炖花生
食材：
牛奶（低脂）ml、花生25g、银耳（泡发后重量）40g、枸杞5g（约30粒）、冰糖5g（一块）、水适量
做法：
1.干银耳温水泡发，然后剁碎成小块
2.花生洗净去皮，枸杞洗净
3.小锅倒入水
4.加入花生枸杞银耳
5.小火熬煮10-20分钟（银耳不同，出胶量不同，喜欢滑滑的果冻口感可适当延长时间）加入冰糖，最后加入牛奶，在牛奶将沸未沸时关火。
6.完成，可以享受美味啦~冰糖不要加多哦，太甜了很腻歪的。
4大枣：补血降压立冬以后，人们免疫力下降。此时，不妨吃点应季的冬枣，能够为机体补充提高免疫力的维生素C。因为冬枣的维生素C含量尤其丰富，是苹果的70倍，梨的倍，有“活维生素丸”之美誉。此外，冬枣有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能，对于高血压、动脉粥样硬化病症有疗效，有防癌之功效。
冬枣鲜吃即可。但鲜枣在常温下几天就会失去鲜脆的口感，为了方便保存，可以将鲜枣晒干制成干枣。干枣中的钙含量比鲜枣要高。干枣比较适合煮粥或煲汤，能将营养成分很好地释放出来。取红枣、猪排骨、糯米、盐等调味料，常法煮粥，温食。常食对有血液病的老年体弱者效果特好，可滋养精血。
红糖姜枣膏
食材：
红糖g、老姜g、红枣g、水g
做法：
1.老姜洗净切片
2.红枣洗净去籽
3.姜片加水用料理机打成泥
4.将打好的姜泥，红糖，红枣一起放入锅中，大火开小火熬，熬到水份全部收干
5.成膏状，装瓶，最好是用玻璃瓶。
小贴士：
熬的时候要不停的翻炒，全程大约3个小时。这个配方的姜味很浓，如果喝不惯那么浓的姜味可以适当的减少姜的比例。
5黑芝麻：润肤润肠立冬后，人体皮肤易干燥，而芝麻有滋润皮肤的特点。黑芝麻含油量高达50%以上，尤其是维生素E的含量为植物食品之冠，不仅能防止过氧化脂质对人体的危害，有延缓衰老、延年益寿之功效。芝麻被中医誉为是一味强壮剂，有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效，适用于身体虚弱、贫血萎*、大便燥结等症状。
黑芝麻连皮一起吃不容易消化，碾碎后不仅有股迷人的香气，更有助于人体吸收。最简便有效的吃法就是文火慢炒，炒干后碾成细末，混入少量的低钠食盐，做成芝麻盐，每次吃饭时撒到馒头上或放到粥里面一起吃，好吃又补肾。老人养生更是要适量吃些黑芝麻粥。
黑芝麻粥
食材：
黑芝麻 15克
大米 30克
做法：
1.拣去黑芝麻中的杂质，把黑芝麻倒进滤网中，冲洗干净，晾干
2.把晾干的黑芝麻倒电饼铛上，用铲子不停的搅拌，炒至有香味即可
3.用擀面杖在菜板上把炒熟的黑芝麻压碎，待用；大米用水淘洗干净，备用
4.锅中加入两碗水，烧开，锅开后，倒入大米进去，用勺子搅拌几下，防止大米粘锅
5.小火煮20分钟，倒入一部分压碎的黑芝麻
6.用勺子不停的搅拌，搅拌至粥粘稠就可以了，根据自己的口味吃的时候可以再撒上一些压碎的黑芝麻，喜欢甜味的可以放点糖进去的，这样黑芝麻吃起来更香呢~
6山药：滋肾益精秋冬季节最佳的进补食物是山药，不仅有神仙之食的美誉，还有食物药的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效；中医也认为，吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。
山药蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。但蒸着吃，营养损失最小。搭配上枸杞一起食用，熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。
桂花红枣蒸山药
食材：
山药1根、白糖2大勺、红枣数颗、桂花适量
做法：
1.戴上厨房手套，把山药清洗干净。山药的黏液弄到手上会很痒，要小心
2.削皮、随意切成块。山药去皮后黏糊糊的，削皮、切块时都要小心。切块后放在碗中，撒些白糖
3.摆几颗红枣，要是有时间有心情，把红枣切成小片会更好。水烧开后放入蒸锅，中火蒸20分钟左右
4.取出后撒些干桂花，有糖桂花的话更好，蒸的时候就可以不放糖了。因为白糖融化后，会有甜甜的汤汁在碗底，吃的时候搅拌一下，味道更均匀
7墨鱼：养阴生津关于吃肉，民间一直有四条腿的不如两条腿，两条腿的不如没腿的说法。墨鱼味道鲜美，营养丰富，高蛋白质而又低脂肪，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。冬至过后吃墨鱼，对女性尤其滋补。
墨鱼具有益血补肾、健胃理气的功效，吃法多样，红烧、爆炒、熘、炖、凉拌，做汤均可，但为防冬季干燥，墨鱼做汤是比较合适的。配合豆腐一同煮食，还能起到蛋白互补的作用。
墨鱼芋头汤
食材：
墨鱼适量、芋头适量、味噌或高汤、盐
做法：
1.新鲜墨鱼清洗干净切条。
2.墨鱼条冷水入锅中火煮制十分钟以上，煮开煮软。
3.煮制墨鱼的同时处理芋头。另起一锅冷水煮制芋头，中火煮制8分钟，煮好后剥皮。
4.剥皮的芋头和煮好墨鱼同煮，煮制的汤汁可以用味噌调制，或者用高汤。（煮制的汤料最好是肉汤）
5.汤煮6分钟左右即成，煮制过程中调入少许盐调味。
8羊肉：补肾御寒寒风起，羊肉肥，立冬进补，羊肉是首选。羊肉中丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物和钙、铁、磷等营养成分，有着补肾护肝、御寒祛湿的功效。闽南地区，立冬要吃羊肉补冬，据说一冬都不会冷。一碗羊汤带来的温暖，足以抵挡一冬的严寒。
羊肉性温热，常吃容易上火，中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解*、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
羊肉冬瓜汤
食材：
羊肉片g、冬瓜g、小葱1棵、香菜1棵、香叶2片、盐适量、黑胡椒粉适量、五香粉适量、香油适量、清水适量、味精适量
做法：
1.冬瓜去皮去籽洗净切薄片待用；小葱和香菜切末待用
2.汤锅中放适量水大伙烧开，放入冬瓜煮至透明
3.放入适量盐、黑胡椒粉、五香粉和2片香叶
4.放入羊肉片至羊肉变色即可关火
5.撒适量味精提味，滴适量香油，把香菜和小葱末撒入汤中即可
9鸭肉：滋阴补虚鸭子不仅享有“京师美馔，莫妙于鸭”、“无鸭不成席”之美誉，尤其当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富。鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，所以秋季食疗首选鸭。鸭肉味甘、冷、无*，补内虚，消*热，利水道。可用于头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。
鸭肉的吃法推荐姜母鸭。姜母鸭发源于福建泉州，而后传至闽南地区乃至台湾地区。这道菜的妙处在于使用很多中药材气血双补的同时，搭配鸭肉的滋阴降火功效，使得此道药膳滋而不腻，温而不燥。适合秋冬季食用。
姜母鸭
食材：
鸭半只、老姜1个、芝麻油1大勺、广东米酒1/3瓶、老抽1大勺、白糖1小勺、枸杞少许、盐适量
做法：
1.将鸭肉洗净后切块，老姜切成片
2.锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香
3.待姜片煸至微微发*时将鸭肉倒入
4.炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色，炒均匀后倒入广东米酒，继续维持中火翻炒约15分钟
5.炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖，八角，桂皮，香叶，加适量的盐调味
6.加入没过鸭肉的开水，开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖1.5个小时
7.出锅前10分钟将洗净的枸杞加入，开大火拌匀烧至汤汁浓香即可。
10海参：补肾强身海参性温平，味咸，能入肾，对抑制肿瘤、缓解便秘有好处。它最大功能在于滋阴，因此对秋冬季节口眼干燥的“阴虚型”人有很好的滋养作用。糖尿病人常有午后面红耳赤、大便干燥、五心（手心脚心心口窝）烦热等阴虚的症状，因此特别适合吃海参。海参含有丰富的蛋白质，但没有胆固醇，因此也适合高血脂、高血压的人吃。海参中含有“硫酸软骨素”，能够抗衰老，增加皮肤弹性。海参中的“海参粘多糖”可以抗癌。由于夜能养阴，所以经常熬夜工作的人容易阴虚，故而适合吃一些海参来滋补。
哪里的海参最好吃？答案是：“东经度北纬35度”，位于青岛的竹岔岛与灵山岛之间，海域内海水深度15-20米，水温常年保持在5-21度之间，盐度千分之三十，且常年没有风浪袭扰，海水清澈的海区，被公认为世界上最适合海参生长的海区之一。这里生长的海参个大，皮厚，肉质软糯，无腥味，有弹性，营养丰富，药疗、食补价值都很高，而且一年之中海参能多出3个月的左右的生长时间。
在这里，老尹家海参建立了无公害养殖基地，完全按照农业部无公害农产品的生产要求进行科学规范养殖，年10月就已经获得了农业部颁发的“无公害农产品”认证。
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