不管是我国还是国外，自古就有食用野味（即野生动物）的习惯，毕竟很多野味不仅肉质鲜美，还价格昂贵，即使自己不吃，也能拿去卖个好价钱，而其中一些野味太过美味，或是十分稀少，因此在古代时候被人们列入了“八珍”，其中包括山八珍、水八珍、海八珍等等。这些被列入“八珍”的野味即便是放到如今，也是受到人们追捧的，但是由于人们长期无节制的猎捕，导致很多野生动物濒危，但是市场上需求依旧有，不得已开始了人工养殖。可奇怪的是，有些可食用的野味依旧是野生的十分值钱，农民们养殖的却堆成山卖不动，比如近几年的海参就是如此，那么问题出在哪里呢？海参位列八珍中“水八珍”的第四，与鱼翅、鲍鱼、鱼唇等齐名，其美味可见一斑，早在古代的时候就被认可，且很长一段时间内都是贡品。海参说是水八仙，其实它是一种海洋无脊椎动物，广泛的分布于我国的渤海、南海、东海等区域。海参之被列为水八珍，不仅仅是因为它好吃，还因为它营养价值丰富，在现代研究发现，海参高蛋白，低脂肪，低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。同时食疗价值也很高，早在我国古代的《本草纲目拾遗》中就有记载：“海参性温补，足敌人参，故名海参；味甘咸，补肾经，益精髓，消痰延，摄小便”。可以说它是一种集口感、营养、食疗于一体的食物。不过海参虽好吃，但是在市面上的价格一直很贵，根据品质、品种、产地等多种原因（注：目前我国有17种可食用海参），野生的海参价格可以从几百到上千元一斤，到去年均价还在元上下。价格高自然就会有人在利益的驱使下大量捕捞，这就造成了我国野生海参的数量急剧下降，为了缓解这一现象，我国实行了2个办法，一个是出现了“禁渔期”，也就是在固定的时间内，禁止或者是限制捕捞海内动物的活动；另一个是对海参进行人工养殖。这2种办法都很好，不仅保护了海参以及其他海洋动物，也让农民们又多个一个可以养殖的项目。可经过几年的发展，野生的海参依旧吃香，人工养殖的海参却十分的惨，特别是今年，部分地区的海参堆成山卖不动，这让从事海参养殖的农民们叫苦不已。那么海参养殖的问题出在哪里？笔者个人认为主要有以下3点。其一，炒作。笔者曾经询问过一些养殖户，其实在禁渔期出现之后，野生海参的产量大大增加，再加上人工养殖海参的出现，市场上的海参完全可以供给市场，但是很多商家为了高额利润，依旧会炒作海参，也就使得前几年市场上的海参是一年贵过一年。其二，造假。曾经有一个养殖户告诉笔者，很多人吃了一辈子海参，有可能根本一头野生海参都没尝过！，因为国内海参市场八成都是养殖海参，那些所谓的野生海参，都是商贩从养殖户那里收购的，然后冒充生野生海参售卖，典型的“挂羊头卖狗肉”，没几个是真的！其三，海参喂养的问题。今年7月网上曝光了一个十分严重的问题，那就是某些养殖户用敌敌畏喂养海参，这一下子让海参跌入低谷，也让消费者对海参失去了兴趣。也是因为这些原因集中在一起，才让今年的海参很难卖动，在很多养殖户的养殖基地里，捕捞的海参都堆成山了却卖不动。有一说一，海参确实是一种十分不错的食材，不说营养，单就口感来说就十分的不错了。可惜的是，因为海参价格高，让某些人为了利益不择手段，结果把海参这么好的一种食材给搞臭了，害了消费者，也害了其他从事海参养殖的农民以及渔民们。各位朋友，你吃过海参吗？你如何看待海参出现的这种问题？欢迎留言交流哦！三农观察
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