今年的夏天持续走高的温度不仅给人们的生活生产带来不便，对于不耐高温的海参来说更是犹如灭顶之灾。
北方作为海参主产区的辽宁、河北和山东等地，高温连日持续在34℃以上，部分地区甚至高达40℃。受灾最严重的是辽宁产区，大连海参养殖户今年这个夏季损失惨重，很多人几乎是血本无归，多年的辛苦到头来一场空。
根据央视报道的数据，因高温影响的海参受灾总面积达95多万亩，损失的海参产量近6.8万吨，造成的直接经济损失高达68.7亿元。
近几年，国内的野生海参几乎被捕捞殆尽，养殖海参业开始兴盛。据资料统计，年，国内养殖海参的总产值就已经达到了亿只，并保持着高速增长。
养殖海参的品质却在逐年下降
养殖病害、污染问题日益严重，加工过程中的有害添加和染色化妆又使海参保健养生蒙上了厚厚的阴影。
一方面，国内养殖海参的价格虚高，品质却良莠不齐；另一方面，纯野生、纯淡干、参龄长的国外进口海参，品质要整体超过国内养殖海参，
营养价值
全球有记录的海参纲物种就有种，其中可供食用的海参品种大约有40种。包括辽东半岛周围海域的刺参，北大西洋即加拿大水域的北极参等等。
各种海参的营养结构大同小异，蛋白质、不饱和脂肪酸、氨基酸多糖等营养成分含量差不多。
两者的生长水域、生长时长会影响到营养成分含量。通常，野生、足年份的加拿大北极参的各类营养成分含量比养殖的刺参要高。
水域不同
加拿大虽然幅员辽阔，但纬度较高，冬季漫长而寒冷，尤其北部地区终年被冰雪覆盖，大多数人口都集中在美加边境的加拿大南部几个大城市，如多伦多、温哥华、蒙特利尔等。
加拿大东部的新斯科舍省紧靠大西洋，自然环境非常优美，但人口稀少，经济上主要依赖渔业和旅游业。加拿大北极参主要就产在这里。
一般来说，寒冷水域的海参品质要优于温暖水域，原因是寒冷水域海参成长时间长，体内营养物质和活性物质积累较多。而北极参生活于水下约30英尺的海底，这里即使在最热的夏季，表层最高水温不超过14℃，到了冬季海面就会结上厚厚的冰层。
生长期不同
加拿大野生北极参一般生长到4-5年以上才达到捕捞标准，体内积聚了丰富的营养物质和活性物质，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大。
而传统养殖海参生长海域水位浅，光照充足，海参生长快速，营养物质积累较少。并且，为了获得更大更快的经济回报，在养殖过程中所加入的抗生素，激素，会导致成年海参体内药物残留，对人体有潜在的危险。
加拿大北极参是纯天然的野生海参，营养丰富，蛋白质含量高达60%以上，并且富含大量维生素和微量元素。在严格的法规规定下，渔业作业通常只有夏季几个月的时间，至于其他时期则人迹罕至，周围的更无工业及人类活动的污染，这里的海参有着良好的生长环境，营养和口感自然上乘。
加工方式不同
加拿大北极参是纯天然的海参，每次加工时都必须由加拿大卫生部检疫专员临场监督，绝对不加任何化学金属添加剂来除去含沙的内脏，纯自然最卫生进行干燥处理。
在烘干过程中不进行精加工，不加任何防腐剂，色素，明胶或其他添加剂，是纯粹的“淡干”海参，脱水率超过95%。所以，加拿大北极参不仅在无污染海域野生长成，而且后期加工绝对保证卫生可靠。
而国内不少养殖海参大都经过多遍盐煮，经过添加剂整形处理，重新着色让成品卖相更好，这不但导致许多营养流失，还可能危害人体健康
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