“最近很多朋友问我，到底怎么吃海参，营养吸收最好，这东西太贵了，真不想浪费一点。是啊！那么我们到底怎样正确吃海参呢?”
海参性温，适合四季进补
海参是一种少有的富含优质高蛋白、低糖、零胆固醇的天然滋补食品。海参从中医理论上讲属温性，适合四季进补。早在《本草纲目拾遗》中就有对海参这样的叙述：“性温补，足敌人参，故名海参，味咸，补肾经，益精髓，消痰涎，摄小便，壮阳疗痿，杀疮虫。”而且从现代营养学角度来讲，海参既是无腿动物，又是黑色食品，符合了现代饮食的健康流向。
适量、长期、坚持
人体每天到底能吸收多少海参中的营养物质？研究表明正常人体每天食用一只适当大小的海参最利于吸收，吃得过多了人体也吸收不了这些营养物质会随着排泄系统排出体外。但是病人，老人和孕妇等人群适当增加。
另外海参的大小和好坏没有必然联系，如果自己家用，大一点或小一点，问题不大。关键在于持续性！所以经济条件允许的情况下，建议坚持常年进补。
哪些人不适合吃海参
海参虽好，但并非人人都适宜。
三岁以下婴幼儿不宜长期吃海参；
感冒未愈、腹泻者最好暂时不要吃海参；
另外，在吃一些个别中药时也要少吃或不吃。
YINGER
中
药
“裸食”可使海参营养最大化
因为海参实际上没有任何味道，人们喜欢给海参加上些自己喜欢的口味，变换着烹饪。实际上这些做法是对海参的营养价值有些许的改变。
所谓“裸食”，就是简单的烹调，不过度的增加调味料，以减少对海参营养结构的破坏。海参的肉质有些特殊，海参不能沾油，因为油腻会分解海参的肉质，造成营养成分流失。所以海参最营养的烹调方法就是凉拌、蘸料、佐汤食。
美丽石岛
冰刺参
小结：如果你是用海参宴请宾朋，那您可以随意发挥，争取色香味俱全哦！如果您是自身食补，最简单的吃法才是最实用的吃法。
一日之计在于晨，早上食用最佳
很多营养专家都在建议一般在早晨空腹食用海参，是什么原因呢？
因为空腹时食用海参不但可以经胃的消化吸收，而且还能直接被小肠吸收，所以空腹食用海参不但吸收快，并且营养基本不流失。作为早餐，海参可以切碎熬粥，这样的吃法不但可以让早餐更加方便和营养，也更利于肠胃对海参营养的吸收。
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