人类一直在探索着多彩斑斓的海洋世界，16世纪人类在平面上进入海洋，21世纪，人类正在垂向上进入海洋。虽然人类对深海的探索才刚刚开始，但作为生命摇篮的海洋一直都是人类赖以生存的伙伴之一。渔业可能是人类与海洋合作最密切，历史最悠久的产业了。
海产品中，有数不尽的名贵食材，海参便是其中之一。很多人都对海参有所耳闻，却知之甚少，它到底是怎么样一个物种，海参又有哪些品种？我们先不聊吃，从生物角度先粗浅得认识一下海参。海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲，同属棘皮动物门的还有海胆、海星等，虽然同属棘皮动物门，但它们的形态差异非常大，有球状、星状、圆筒状和花状。
棘皮动物形态
海参类在全世界共有多种，我国约有种。海参在我国分布范围广泛，北从*渤海区域，南至两广海南沿海均有分布。就食用海参而言，北方品种较单一，主要是仿刺参，最有名的就是大连刺参。而南方海域，食用海参的品种就很多样，有梅花参、花刺参、绿刺参、白尼参等。
仿刺参
花刺参
有意思的是，对海参的命名东西方文化各有不同。中国古人把这种海里的东西叫作“海参”，是认为它跟人参一样“滋补”；而在西方人眼里海参则是海里的长的像*瓜的生物，所以海参的英文单词是seacucumber，直译为海*瓜。
资料参考：
百度百科，海参；
百度百科，棘皮动物门
中国知网，食用海参的名称与种类鉴别，崔桂友、赵廉。
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