海参，价格不菲，平常生活很少能做到像家常便饭一样随便来吃。一般会给体弱多病，家中老人来食用。海参的做法真的有好多种：像葱烧、爆炒、清炖、煮汤、佛跳墙、蒸蛋、熬粥、凉拌、焖红烧肉、做饺子馅、甚至可以与鲍鱼汁做海参捞饭……这么多的做法，哪一种最滋补呢？
海参清汤
只要将海参切碎，入锅中烧开，再根据个人的口味儿调制汤汁，就可以食用了。简单易做，省时省力，营养成分不被流失。
海参粥
先把米粥熬好，再把海参切碎放到粥里，加入少量的盐和糖，放一些姜丝，再熬3~5分钟海鲜粥就做好了。海鲜粥可以保留海参原有的营养，搭配姜丝和米粥，有暖胃和强体的作用。尤其对老年人，不但对肠胃吸收得好，而且容易进食，是一道十分滋补的美味。
海参鸡蛋羹
取少量木耳和海参一同切碎，放到搅好的鸡蛋羹中，蒸熟。这种吃法可以滋阴生血，对于出血症和术后的人群较为适宜。
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