海参是一种世界上少有典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，并且含有人体所需的多种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、海参皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份。
常吃海参不仅可以恢复人体性能、减缓衰老，还能促进钙质吸取，清脑明目。人体通过营养和膳食改善和调养，可防备、延缓衰老及老年多发病的发生，保持青春活力与充沛精力，到达康健长寿的目的。
生血养血、促进钙质吸取。
中老年人随着年龄增长，身材性能老化，骨质疏松、造血本领不足等都是困扰着中老年人的问题之一。海参角卵白具有促进红骨髓造血功效的成果，食用海参有助于改善贫血状态。海参作为海底生物，其体内含有丰富的海洋天然活性钙质身分，海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素，对骨质疏松是非常有效果的，在补钙方面的作用也是其他食品所无法比拟的。
增强体质，提高免疫力。
海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力。海参能消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群，常食用不易感冒、不易得病。
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