干海参在烹饪之前都会进过长时间的泡发，这一般需要1到3天的过程。所以在看干海参的做法之前，我们先看看干海参的泡发过程，然后再来试试干海参的常见做法。
干海参的做法大全：泡发
1、将干海参放入干净无油的容器中，加入适量水，浸泡4小时到48小时，至软；
、将发好的海参去掉筋和沙嘴，洗净泥沙放入冷水锅中；
3、慢火煮0分钟，然后煮30搭配60分钟，煮好后倒掉水，
4、冷却后放入纯净水盆中，盖膜冰箱中冷藏3天，隔一段时间泡水；
5、这样就可以了，越好的海参泡的时间越多。
鲍汁烧海参的做法第一步：锅里倒水烧开，加适量盐，放入切好的宫品级水发海参煮1-分钟捞出。
第二步：西兰花放入锅中焯一下，捞出来控水放入盘中，海参也放入盘中。鲍鱼汁加热水调匀，放入锅中煮开，再次调匀后浇到海参上，就可以装盘了。
鲍汁海参?鲍汁捞饭的做法：
泡发好的海参放入锅内水烧开，加适量盐、油几滴、姜片。中火煮8分钟，然后海参捞出装盆备用！鲍汁海参?鲍汁捞饭的做法步骤1
锅里下少许油，将鲍鱼汁和少许老抽放入锅里（注意了几滴就好，太多了太咸还影响色泽）倒入半碗高汤或清水，水淀粉混合水入锅，不停搅拌烧开成芡，再放入一勺蚝油增鲜调色。鲍汁海参?鲍汁捞饭的做法步骤
最后将海参再倒入调好的鲍汁里面小火搅拌一两分钟，关火装盘即可
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