海参

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TUhjnbcbe - 2021/1/7 11:11:00
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很多消费者在购买完淡干海参和半干海参后,都会有些顾虑。因为觉得泡发海参的过程很复杂,不会泡发,怕发制不好!

那么今天,晓芹海参品牌创始人——王晓芹董事长,亲自教您泡发淡干海参,一起来get正确的打开方式!

而半干海参的方法只比淡干海参的发制方法减少了第一步“泡”的过程而已哦……

视频教学,简单易做。让您真正体会亲自发海参的乐趣……

怎么样,是否比您想的要简单的多呢?

在这里,小编提醒您!半干海参的发制方法只比淡干海参减少了第一步“泡干海参”这个过程哦!海参经过去沙嘴处理后,用流水洗净海参内外,即可按照王晓芹董事长教您发制海参的方法,发制啦!

淡干海参发制方法·文字版

1、用凉水将干海参置于凉水状态下浸泡48小时,每天换2次水,直到每根海参无硬芯。(如果是半干海参,可以免去此步骤)

2、将海参沿开口剪通,去掉沙嘴,并用流水将海参清洗干净。

3、将浸泡好的海参放入深底无油的锅中加入凉水(水没过海参至少10厘米)盖锅盖,

然后按照下列步骤操作:

(1)用大火将水烧开后换为小火煮20分钟后关火,焖30分钟;

(2)按照上述煮海参的方法,再重复煮一遍;

(3)将海参捞出,放入无油容器中。用手掐海参体壁两侧部位,将很容易掐透的海参放入凉水盆内;肉质较硬的返入锅中,按上述办法继续煮焖(煮焖时间视海参情况适当缩短),直至每个海参都掐透为止。

4、将煮好的海参放入凉水中并加入冰块,放入冷藏箱中,每昼夜换一次水和冰,根据个人口感,泡发2-3天即泡发好。

5、最后,将发制好的海参用保鲜袋单根包装,放入冰箱中冷冻储藏。

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