海參美味又營養，是很多人餐桌上的常客，但是要想吃到美味的海參也是不容易的，在海參的發泡過程中就難倒了不少人，其实只要掌握了正确的方法就可以想吃就吃了。
正确泡发方法：
1.乾海參用冷水浸泡一天一夜，讓海參回軟，中間換冷水幾次；
2.把回軟的海參跟隨冷水同時下鍋，同時放入數片薑和蔥段，用大火煮滾後，轉慢火煮30分鐘左右熄火，泡燜30分鐘；
3.倒出變軟的海參，自然涼透後剖開海參，去其沙嘴(前端白色處就是沙嘴)；
4.然後沖洗海參腹內的腸、細沙和雜質；
5.重新添加冷水(這次不用放薑蔥)，把海參用大火再次煮開，改慢火沸煮10分鐘後熄火泡燜8小時；
6.冷卻後把海參重新換冷水浸泡，置於有蓋的容器中，容器中的水要浸過海參，然後密閉置於冰箱冷藏(1-4℃)，每八小時換水一次，重覆此動作約4-5次，就可使海參得到充分泡發；
7.泡發完成的海參，置於有蓋的容器中，並存於冷藏庫，食用時解凍即可。
備註：
1.水發海參最好選用不銹鋼鍋具或陶瓷用品；
2.所有和海參接觸的器皿，絕不能帶一絲油污，包括鍋具、筷子、剪刀，特別提醒注意鍋蓋內壁不要沾油，還有每次洗撈海參之前，一定要洗凈雙手，否則海參會發霉；另外海參在水中浸泡過程中所用的鍋具或器皿一定要蓋上蓋子，避免油污；
3.海參回軟、煮以及浸泡時間長短視乎海參的品質情況而定，不能一概而論。隨時檢查海參浸發是否已經充分。可以採用手掐海參的方法，如果感到一掐就透或爛，那便證明過度浸發；如果稍微用點力即可掐透，證明已經發好，可以食用；如果手掐後感到海參還較韌，可以採取再次煮開泡燜後，繼續換水泡發
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