海参炖排骨是主料用克排骨、4只水发海参、克蘑菇和辅料葱、姜、胡椒粉、天麻片、盐、*酒；先后经过切块，配料，腌制，蒸熟煲制而成；有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨等的功效和滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等的作用。
海参排骨汤的做法：1、先将水发海参发泡好后清洗干净，将排骨剁成小块，把蘑菇洗干净切成片状。海参炖排骨
、将排骨放入碗中，加上葱姜、盐、胡椒粉和*酒后搅拌均匀，腌制个小时左右。
3、将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部，再把蘑菇切片和天麻片铺在排骨上。
4、在砂锅中加入足够量的清水后，用毛巾把砂锅的缝隙围起来，用大火加热。
5、煮沸后将海参放入砂锅中，调至小火继续加热1个小时左右即可。
海参排骨汤的制作方法：
步骤一：首先对海参以及排骨进行处理，将海参进行切片处理，如果是干海参当然需要进行泡发，然后再切片，将排骨洗干净，然后也进行剁小块，其他的材料也全部洗干净备用。
步骤二：将排骨放入水中，不用盖锅，将水煮沸，然后用小火继续煮五分钟左右的时间。
步骤三：将煮了之后的排骨捞出来，然后沥干水份备用。
步骤四：然后将所有的材料都放在瓦罐之中，然后加入一定量的水。
步骤五：然后将瓦罐放在盅内，加入一定量的水，然后盖上盖子，隔水煮两个小时的时间。
步骤六：然后将瓦罐取出来，加入一定量的调味料之后就可以直接食用了。
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