本汤来源于《随息居饮食谱》，是阴阳双补之汤品。汤中海参性味甘咸温，含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素（Ｂ1、Ｂ2）和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥，《药性考》说它有“降火滋肾，通肠润燥”的作用。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉，红枣补血健脾。合而成汤，共奏补肾、养血、润燥、滑肠之功。
海参炖瘦肉汤做法：
准备食材：海参、瘦猪肉、淮山、杞子、冬菇、姜。
海参煲瘦肉汤_的做法步骤：1
海参已经发泡好，只需清洗切块即可、瘦猪肉切块、姜切片、冬菇发泡好、杞子与淮山清洗沥干水分即可。
海参煲瘦肉汤_的做法步骤：2
瘦猪肉放入凉水大火煮沸片刻。
海参煲瘦肉汤_的做法步骤：3
将姜与瘦猪肉放入压力锅内。
海参煲瘦肉汤_的做法步骤：4
再放入海参、冬菇。最后放入淮山。加入适量清水，盖上锅盖大火煮沸转小火煮约二十分钟熄火。打开锅盖，食材已经煮得差不多。
海参煲瘦肉汤_的做法步骤：5
不用盖锅盖，大火烧开约十分钟，加入杞子。只需要煮片刻，调入适量盐即可熄火。
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