葱爆海参，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，其菜肴透着烟台人的爽朗和真诚。本期菜品：葱爆海参美食达人：王丽利
食材：烟台海参、葱、姜配料：味极鲜、料酒、食盐、糖、水淀粉
做法：１、锅中放少许油，放葱、姜、糖（少许）炒制上色。２、倒入味极鲜、少许盐加水煮开。３、水开后放入烟台海参煮10分钟，加入水淀粉，收汁即可。
“烟台海参”作为“海产八珍”之首，是国家地理标志保护产品，并取得了国家地理标志证明商标，烟台还是全国唯一的“海参苗种之乡”。它作为烟台地域特产，不仅具有药用保健价值，还是一种极其美味的食材，是很多齐鲁名菜的重要原料，并多次出现在国宴的餐桌上。
为传承和推广烟台海参这一地理特色美食，让更多老百姓了解烟台海参的食用方法，胶东在线联合烟台市海洋发展和渔业局特别策划“烟台海参·美味厨房”系列微视频，面向全烟台市征集了10位擅长“烟台海参”烹饪的民间美食达人，通过镜头展现海参多样的烹饪技巧和制作攻略。希望能够帮助广大市民正确烹饪烟台海参，同时我们将诚恳接受市民的意见建议！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇