各位童鞋们，好久不见。
很多人和欧巴反应，对于海参都是只会吃，不会发。所以欧巴决定单独拿出一期来交大家如何泡发干海参。为了做这期教学并给大家带来最为详细的图解教程，欧巴用了5天的时间亲自来泡发干海参并记录下来，所以这一期出来的较晚，和大家说声抱歉了。。
好，咱们言归正题，书归正传。请跟着欧巴的教程和节奏一步一步来，保证让你从一个海参小白成长为发参大神。
1.将海参先放入容器内，加大量的水后放入冰箱保鲜层浸泡48小时，每24小时换一次水。
下图为泡过2天的海参
2.海参泡软后用剪刀剪开海参肚子，用水清洗并取出沙嘴。
3.将海参放入没有油的精钢锅或是不锈钢锅，大火烧开后关至小火，煮40-60分钟（时间长短取决于海参的大小及干燥程度，以能用手掐透为好），熄火后不要开盖，自然凉透后：1.捡出煮软的海参放在无油容易里晾至于冰箱冷藏室内发泡。2.将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，换水继续煮，直至煮软煮透。
下图是煮完海参的水，请大家注意颜色，这种淡绿色是好海参的象征，如果水是特别特别特别黑的颜色，那么这样的海参欧巴只能说呵呵了。
下图是煮过的海参样子，是不是体型更粗壮了一些，刺也丰满了。
4.取出海参放入纯净水中，放入冰箱保鲜层浸泡72小时。（每24小时换一次纯净水）
这个是泡发过的海参，是不是已经变成粗又壮了。
注意事项：
1.在步骤1时放入的水一定要多。
2.在步骤2清洗海参时一定不要清除海参筋。
3.在步骤3时一定要注意，煮海参的锅必须要一点油都没有，否则海参会化皮子。（整个过程中海参都不要沾油，包括剪海参的剪刀）
4.在步骤4时一定要用纯净水浸泡，如实在没有纯净水也可用矿泉水替代，但不要用自来水。
以上是海参泡发的基本步骤，如果有童鞋就是想要把海参发的特别大，欧巴在这教大家几个小技巧。
1.在步骤2时，可以把海参筋剪断。
2.在步骤3时，根据海参的软硬程度来决定煮的时间长短，比如欧巴的海参都是质量上乘的硬海参，所以可以根据火候选择多煮一会儿。煮的软一些后有利于海参泡发时的增大。
3.在步骤4时可以用一点点点点点点的食用碱放入纯净水中，会使海参变得更大一些。
其实，海参正常发制，口感会爽口一些，发的越大，口感越绵。欧巴建议如果是个人使用，可以根据口感来自行决定，如果是宴请客人，可以发的稍微大一些，这样海参一出场必然气场很足，到时候记得要说是欧巴的海参哦。
在此特别感谢提供各种素材的大飞哥，大飞哥请找欧巴拿春海米！
下一期，欧巴将介绍一下海参的营养价值和如何使用。
下课！
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