现在市场上卖海参的多如牛毛，每一家都有自己宣传的一套，大体都是为了体现自家海参的优势。海参泡发率，也就是大家常说的干海参一斤可以泡发多少斤湿海参出来。这一点就常常出现在商家的宣传中，很多商家往往在介绍泡发率的时候往往都是只介绍一半，或者是只介绍单方面。
其实关于干海参泡发率这块，参友们其实不用太过在意，我就这样和大家说吧。干海参1斤可以泡发到10-15斤之间都是正常的，但是如果泡发斤数过低，排除泡发技术问题，那就是海参质量有问题了，得留个心眼注意一下。下面详细讲解海参泡发率的问题！
首先海参泡发率可以看出海参的品质来吗？
我的回答是不可以，泡发率只能是作为鉴定海参品质单方面的一个依据。海参鉴别是需要整体看，从多个角度得出的结论才是最接近真相的！
海参的泡发率只会与干海参纯度，以及泡发海参的技术有关。
干海参涨发的原理就是，干海参经过泡煮之后，充分吸水才能变大。那么干海参怎么才能发的越大呢？
要点就是：泡发必须纯净水，泡发时保持0-2°左右的温度，勤换水把海参体内的盐分洗出去，把海参煮透，海参煮的越透海参就涨发的越大，同时海参的口感也就更加软糯！
很多参友都认为海参泡发的越大，海参的品质就越好，其实不是！举个最简单的例子：南方吊笼养殖淡干海参（最差的海参）与长岛野生淡干海参（国内最顶尖的货）在同样的泡发方法，煮同样的时间，一定是南方海参发的大。
因为养殖海参肉质松散，通常20-30分钟就煮透了，海参后期自然就能发的很大。野生海参因为野外生存环境，造就了一身铜皮钢骨，特别耐煮，一般是煮90分钟起步，才能把海参煮透。煮个30分钟根本还没感觉，所以后期自然是没发大。（这也是鉴别野生海参与养殖海参的一个小技巧）
还是那句话：关于海参泡发率这块，大家不用太过于纠结，只要泡发斤数是在10-15斤这个正常值之间就行。也不用过于去追求海参的泡发率，海参发的大一点小一点，其实海参的营养价值并没有改变。唯一不一样的就是，海参的口感发生了变化，海参发的小一些，海参吃起来就会筋道一些，海参发的大一些口感就软了。
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