“鲍参翅肚”，国人眼中的“四大海味”。
排行第二的海参，自古便是名贵的食材，更以其独特的口感、以及滋补的功效，广受欢迎。
但近年来，很多地方曝出“干海参掺糖”的新闻——
那么，如何辨别干海参掺糖了没有呢？
看颜色，黑不黑
好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。
掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。
看形状，捏一捏
好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。
掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯，刺却是直的。
加加热，弯一弯
糖很容易溶化，买海参的时候可以想办法为海参加加温。
最简单就是将手搓热，然后把海参放在手里焐一会儿，等焐热了，再抓住海参的两头，让海参弯曲。如果发现海参变弯、变软了，而且温度越高，这种变化越明显，就说明掺了糖。
编辑：窈窕淑淑
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