即食海参是将干参泡发后，并经过蒸煮加工的海参，可直接食用，多糖不流失，还能被人体充分吸收利用。
这里有一个误区：即食海参并非是鲜参加工成的，也是由干参泡发后再加工，因为鲜参被打捞上来后，会迅速自溶，必须尽快处理。
正确食用方法:
即食海参需冷冻储存，食用之前有两种方法缓冻：
A、自然缓冻法：如果您早上进补海参，请在前一天晚上把海参从冰箱冷冻层中拿出，放到盘子里，自然缓冻。（如果非晨间食用海参，也请提前几个小时把海参拿出来缓冻。）
B、温水缓冻法：将即食海参从冰箱中拿出放到碗中，带着包装袋加入25℃左右的温水缓冻，最大限度保证海参口感不被破坏。
海参缓冻好之后的食用方法:
1、海参可蘸取海鲜酱油、蜂蜜等食用。
2、如果感觉海参微凉，请将开袋后的海参重新放到温水中热一下，切忌滚热的开水。
3、您也可以选择将海参做成海参小米粥、海参鸡蛋糕等食用。或者将海参夹在面包片、馒头片中一齐食用。
食用即食海参的误区：
缓冻后的即食海参千万不要因为凉就拿蒸锅蒸，放到锅中煮，开水烫。因为这样会导致海参体壁变硬，受热后海参还会收缩变小，严重影响海参的口感。并且过硬的海参，营养也不宜被人体吸收。
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