最近，正值秋参上市
我身边有不少朋友问
秋冬了也想好好吃海参补补身子
究竟是买干海参好些
还是吃鲜活海参效果更好
你们有这样的疑惑吗？
我们先了解一下海参的营养
俗话说：“能吃海里游的，不吃地上跑的”。海参含有丰富的微量元素，利于补血、抗癌，促进人体的骨骼生长发育，坚持食用，甚至可延缓肌体衰老，使人保持青春活力。
在海参的介绍中，可以看到这样一段历史记载：“海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故曰海参。”
作为海洋珍品，海参营养丰富，这点毋庸置疑。那么问题来了：干海参和鲜活海参的营养有差异吗？究竟吃哪个好？
第一：探寻之营养吸收方面
只有能被人体很好地吸收、利用才算是好的营养。
鲜活海参营养形态是最原始的，但它的大部分营养成分包围在胶质中，不容易被人体吸收。
食用鲜活海参营养吸收率仅为5%左右，要想完全吸收其营养价值，还需要细胞破壁，然而鲜活海参并没有这样的工序。
淡干海参在加工过程中有高温高压的工艺，经过水发处理便可打破海参细胞壁，使得营养物质结构有所变化，就可以被人体更好的吸收利用。
第二：探寻之储存时间方面
鲜活海参捕捞上岸不易储存，既不能冷冻、也不能常温存放，需要马上进行煮制。因为海参体内含有“自溶酶”，离开海水时间过长或者沾到油就会发生自溶现象。
淡干海参经过加工后，除去了水分和杂质，体内含有的少许盐分也起到防腐作用，保存在通风阴凉处，保存得当的话可储存1-2年，甚至更长时间。
第三：探寻之烹饪料理方面
鲜活海参购买后，一般都是在自己家煮的，但鲜活海参不容易煮熟，掌握不了火候没煮好的话，吃了容易拉肚子。
淡干海参经过专业工厂加工，检测符合国家食品安全标准后，才能进行销售和食用。
淡干海参在泡发之后即可直接食用，也可以与蔬菜、水果、鱼、牛羊猪肉等食材一起烹饪，做成美味料理，十分百搭。
通过对比可以看出
无论是营养吸收
还是储存时间
又或者是烹饪料理
干海参都要比鲜活海参更胜一筹
这也是中医往往
比较推荐患者吃干海参的原因
时下是秋参上市好时节
经过夏眠充裕的生长时间
秋参出皮率高，参体肥厚
腹足密集，肉质紧致
经过传统手艺加工的干秋参
不仅营养得到最大程度的保留
还能被人体更好的吸收
但选购时切要注意挑选淡干的
盐干或是糖干海参
并没有太多营养物质和进补价值
虔参堂秋参已全面上市
高品质野生淡干，可遇不可求
钜惠活动火爆进行中
现在下单还有好礼相送，就等您来~
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇