年注定是不平凡的一年。新冠疫情在新年伊始就考验着所有行业的生命力，而"3.15"又给海参产业狠狠地泼了一盆冷水。考验、变革、新生，海参产业在这一年里悄然发生着改变。
作者
山高骅达现代食品产业园
排版
海参产业平台胖胖
疫情的阴霾下
资金就是竞争力
没有哪一年，比年更需要资金。海参行业也不例外，年初新冠的一记重锤，让原本就依靠资金链的海参产业经营者竞争加剧。从鲜参采购，到生产加工，从囤货，到订单，从渠道，到销售。每一个环节都在考验着企业资金周转的硬实力，一采一卖间，流通性成了生存的最大考验。
产量下降，竞争加剧
抢到货才能赚到钱
受今年秋冬季气候异常的影响，围堰养殖海域水温从20℃降到10℃左右只用了1个月，海参普遍出礁晚，采捕时间短。部分地区深海海参11月下旬才开始出礁采捕，期间由于风浪和水底浑浊等因素限制，实际采捕时间仅15天左右，而且跟往年相比1-4头/斤的成品规格比例不足50%。货源的紧张给本就竞争激烈的加工商又一生存难题。
"3.15"引发蝴蝶效应
企业革新迫在眉睫
中国海参的产业格局多从渔民衍生而来，从育苗、养殖、加工环节能做到标准化的企业本就凤毛麟角。干海参达到国家一级以上标准的产品不足10%，水发即食海参营养流失较大，蛋白质含量普遍不足5%。央视“3.15”曝光后，海参的质量安全问题被推到了风口浪尖，职能部门连夜稽查整改，给本就波涛汹涌的雪上加霜。实现加工生产的标准化和统一化，推动海参产业革新升级，已是迫在眉睫。
熟人经济难以覆盖终端消费
巨大市场有待激发
最早的海参从沿海城市开始兴起。由于海参产地、养殖方式、加工工艺、加工形态及行业标准的多样性，一般消费者无法全面掌握海参相关知识，托熟人、找关系、老客户成为海参购买的销售渠道，这就导致熟人圈层难以将产业带向普罗大众。但实际上中国年消费海参81只以上的人群不超过万，有近10亿人还没有吃过海参。小范围的熟人经济远远覆盖不到巨大的内陆市场，而广大内陆消费者对于安全、靠谱的产品购买无门，参源和质量保障成为阻挡全国消费者的一道门槛。
终端消费产业集群化发展的集聚效应
将成为产业解药
最早的海参从沿海城市开始兴起。由于海参产地、养殖方式、加工工艺、加工形态及行业标准的多样性，一般消费者无法全面掌握海参相关知识，托熟人、找关系、老客户成为海参购买的销售渠道，这就导致熟人圈层难以将产业带向普罗大众。但实际上中国年消费海参81只以上的人群不超过万，有近10亿人还没有吃过海参。小范围的熟人经济远远覆盖不到巨大的内陆市场，而广大内陆消费者对于安全、靠谱的产品购买无门，参源和质量保障成为阻挡全国消费者的一道门槛。
历史的车轮总会裹挟着挑战与机遇前进，而海参行业，也到了他揭开面纱，迎接新曙光的历史时刻。
年，随着人民健康安全和食品安全意识的暴风性提升，食品产业标准化也必将进入一个新阶段。这不仅是国家标准推动的历史时刻，更是全民意识跨越的必然里程碑。从这一年开始，食品安全的管控将不再单纯只靠国家强制执行，而是没有标准化的资质认证和生产加工环境，产品将逐渐被消费者淘汰，消失在日益激烈的市场竞争中。
保产业
就要先保生产标准化和加工环保化
在国民消费者对食品质量安全高度