海参的营养价值这里就不多说了~市场上海参分有即食海参、淡干海参等。淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。在海参加工过程中，不人为添加任何添加物的海参被称为淡干海参。淡干海参无糖无水，方便储藏，水发量高。
我吃的是含盐量=18%的淡干海参，现总结一下海参的泡发方法：
首先：发海参的器皿（锅或盆）一定要干净无油，处理海参的刀剪也是如此，有油的话海参可能会烂，影响口感，可以的话最好用个新锅，单独处理海参比较好。
泡发步骤：
1.准备锅、海参。我用的是不锈钢小汤锅，锅不大，所以每次泡发的海参也不会太多，不然过于拥挤，影响海参泡发效果。
2.锅中倒入冷水，最好纯净水，将淡干海参至少水泡12小时或以上，水量最好倒满，让海参充分吸水，直至每个海参泡软无硬芯。
3.两天之后的状态，已经比之前大一些了。
4.第一步完成之后，将泡的水倒掉，给海参换水，然后将海参小火冷水慢煮，锅里的水一定要多，最好在10厘米深以上（一般我都加满），水沸后关火，海参焖泡在热水中待自然凉到体温。
5.水凉至体温后将海参捞出，腹部沿口儿上下切开，去除杂物和沙嘴（海参的牙齿），并冲洗干净。
沙嘴在这个位置里面（剥开去除就可以）
处理之后清洗干净就可以
6.洗干净之后再放入锅里加冷水慢火煮至沸腾，水开后关火，海参焖泡在热水中待水自然冷却，这个过程需要焖放置12小时。
7.12小时水凉透之后，将海参捞出换水，加入冰块在冰箱冷藏室再浸泡12小时。
8.12小时之后给海参换水，然后将海参小火冷水慢煮，水开后关火，海参焖泡在热水中待水自然凉，这个过程同样需要焖放置12小时~
9.12小时之后将海参捞出换冷水加冰块，放入冰箱冷藏室中浸泡12小时，就要大功告成了。
10.搞定将泡发好的海参逐一分装进食品袋中放入冰箱冷冻（冷冻可保存1年），吃的时候开水解冻就可以了~~直接蘸生抽或者加入小米粥中食用即可，简单又营养美味。
操作方法精华版来说，就是：
一般早上把海参用清水泡上（1-6天，中间每天换水），泡透之后的那晚晚上先煮一遍、凉了以后去除杂质冲洗干净后再煮一遍，然后在锅里泡一晚；第二天早上捞出用冰水在冰箱里泡一天，晚上回来小火煮开盖上盖焖泡一晚上；第三天早上再捞出用冰水在冰箱里泡一天，第三天晚上就发好了。
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