食材：
晓芹水发刺参1只，香肠一根，鸡蛋3只，小葱1根，胡椒粉、食用盐、色拉油适量
步骤：
1、将海参用40℃左右水加入少量海鲜酱油，姜片，葱段，泡2分钟左右备用。
2、分离蛋清、蛋*，蛋清内放入小葱碎末，蛋*里放入香肠碎末，并均都加入少许盐和胡椒粉。
3、起锅热油，将两份蛋液分别摊成薄饼。
4、展开薄饼，紧密铺好海参、香肠然后卷成蛋卷，切开摆盘即可。