目前，市场上的海参产品种类繁多，有淡干海参、盐干海参、糖干海参、半干海参、假冻干海参、海参液、海参胶囊、即食海参等。面对种类繁多，价格不一的海参产品，消费者们感到十分困惑，究竟哪些是真海参，哪些是假海参，哪些是合格产品，哪些又是劣质产品呢？
1、看海参体型
一看整体外形，养殖海参的大多呈细长条的圆柱形。因其不需要活动觅食，因而足部退化，所以，吸盘越密集越完整的海参则品质越好。
二看背刺，由于生长环境的不同，野生海参参刺粗短。而养殖海参的参刺长且尖。
2、看海参颜色
一看整体颜色，没有添加其它物质的干参通常呈*褐色、黑褐色或灰褐色。且即使是同一批次的海参其颜色也并非同一，有深有浅。如若看到颜色十分统一的海参需提高警惕。
二看腹部吸盘，添加了其它物质的海参，吸盘处颜色深且浑浊。
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