在中国，“药食同源”理论源远流长。智慧的祖先在生活实践中逐渐发现，许多食物不仅可以充饥、补养身体，而且能够治疗一些简单的疾病。在此基础上无数的中医学家养生学家又通过不懈的积累、总结，归纳形成了独特的食疗养生。
海参营养价值多，适合各个年龄层滋补海参，是世界闻名的优质蛋白质补充源，其性温补，足敌人参。从中医学“药食同源”的角度来看，既是美味海鲜，更是高营养滋补品。成为众多爱健康人员首选滋补品。它究竟有什么营养价值呢？
海参内含有粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽、胶原蛋白、牛硫酸、十八种氨基酸和微量元素以及好多种维生素等活性成分。它有益智、长寿和健脑的作用，对人的营养价值比较高。
吃海参群体逐渐年轻化，已不再是中老年滋补专属在过去，老年人吃海参比较多，很多老年人都喜欢把海参切碎熬粥喝，海参米粥比较养胃，老人的消化系统没有年轻人的好，海参米粥也可以减轻消化负担，让老年人更好的吸收海参营养。近些年，海参消费更趋于年轻化，很多80.90.00的人群加入养生大*中来。
但现在很多人认为大补的海参只是老年人的专属，其实这样的想法是错误的。海参养生专家介绍道:“大补的食物不是看年龄而是根据症状食用，像海参就是如此。在我们生活中对于产后虚弱、气血不足、养胃早泄的人都可以食用，所以有以上症状的年轻人可以放心的食用海参。”
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