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葱烧海参的制作方法
原料：山东大葱、好当家有机刺参。
葱油:用色拉油把葱白慢火炼葱油备用。
处理鲜参:海参去内脏，洗净热水煮15分钟，再洗净高压25分钟，压成软糯透劲的口感。
入味:高压后的海参加高汤、老抽、蚝油、胡椒粉、糖、料酒、酱油等。
葱原料:炸好的葱用煨海参的浓汤一起蒸，葱蒸烂入味。
烹饪:底油烧开，放进入味的海参、高汤、料酒、胡椒粉、老抽、酱油，烧开后水淀粉勾芡再打入明油（葱姜油）即可。
葱烧海参作为鲁菜和海参菜的旗帜菜，是“古今八珍”之一。相传，明代时期葱烧海参已经是皇家御膳，为皇帝偏爱的美食。后来，清末到民国，“葱烧海参”成为鲁菜名店的招牌菜。葱烧海参，选用好当家六年有机刺参制作而成，菜品以泡发海参和大葱为主料，乌黑的刺参配着白中透*的葱段，色泽红褐光亮，芡汁浓郁醇厚，口感海参滑润，质地柔软营养丰富，滋肺补肾。为什么让大葱与海参搭配呢？葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。另外，海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，富含丰富的胶原蛋白、维生素和氨基酸，海参体内还富含人体必需的常量和微量元素，其中微量元素中铁、锌含量明显高于其它元素。可养颜美容、延缓衰老，还对改善睡眠、提高免疫力等作用。这道软糯香滑、营养美味的葱烧海参，您学会了吗？预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇