主料：
海参1只、葱3根
调料：
老抽、蚝油
糖、盐、味精
步骤STEP01.处理海参
将提前泡发好的海参清洗干净，去掉里面的白膜和脏东西。
海参切成细条。
STEP02.处理配料
将葱切段，这里用的是小葱，大家也可以选用大葱。
姜切片备用。
STEP03.炒制
锅内倒入葱油，放入葱、姜煸炒出香味，然后放入海参炒制。
少加一点水，放入1勺蚝油、1勺老抽、1勺糖、1勺盐、半勺味精调味。
最后勾芡让汤汁变得粘稠就可以出锅啦！
小贴士炒制海参的油要用葱油，炒出来才会香。
葱油的做法：将葱切碎放入油锅中炒出香味后就得到葱油了，一次用不完还可以留着炒制其他的菜。
可以用大葱来代替小葱，味道也是一样的。
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