材料准备
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主料：水发海参、小油菜、大葱
辅料：鲍鱼汁、蒸鱼豉汁、白糖、料酒、花生油、生抽、蚝油、盐、鸡汤、姜
第1步
起锅先把小油菜焯水捞出摆盘；鲍鱼汁，生抽，蒸鱼豉汁，耗油一比一调成混合汁待用。
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第2步
起锅烧油，油烧至6-7成热，先放姜片，再放入事先准备好的葱段（葱段只要葱白），将葱白炸至微*捞出，葱油待用。
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第3步
锅内留少许底油，倒入混合汁，加入料酒、少许盐、白糖慢火炒制；炒制香味时，加入适量鸡汤、少许水淀粉及准备好的水发海参，小火慢炖15分钟。
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第4步
放入炸好的葱段，大火收汤，待汤汁浓稠时，淋入事先准备好的葱油，即可装盘。
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