中国八大菜系中的“鲁菜”，其中有一道经典传世佳肴，并且最具代表性，那就是“葱烧海参”。这道美味佳肴，是鲁菜中传统“三大酒席”中的顶尖佳品！具体是哪“三大酒席”，目前的很多人已无从了解，那就是鲁菜中著名的，“燕菜席”、“鱼翅席”和“海参席”。
今天就先介绍这款可在家可以制作的经典菜肴“葱烧海参”。此菜特点：颜色油亮、葱香四溢、海参香滑、咸鲜适中、回口微甜。
温馨提示：1、海参在没有烧制之前切不可沾油，盛装海参的器皿一定要干净无油。
2、鲁菜在烧这道菜时，并不像人们想象的那样复杂，只需葱油、葱汁、酱油、少许糖色就足够了，再调一些鸡精、白糖、*酒就可以，并不需要这汁那汁的，关键是这三五种调料的配比数量要合适，口味咸鲜微甜，俗话讲，叫咸压甜，就可以，其主要滋味和奥妙全在葱油和葱汁里。这就是好吃的“葱烧海参”的制作全过程。
鲁菜中经典的葱烧海参是不是也不难？如果有时间您也可以在家大显身手，做给家人尝尝吧！
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