TUhjnbcbe - 2021/4/7 20:56:00
葱烧海参是经典的汉族名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。早在清朝时期就被皇室贵族所青睐，也是驰名中外北京老字号饭庄丰泽园的看家菜，堪称海参菜品之首。正宗的葱烧海参素以清淡味浓、醇厚不腻见长。以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。这样著名的菜品，其实做法并不难，学会了下次家宴上就可以露一手了，倍儿有面！下面平岛鑫参活的小编就来跟大家详细介绍一下葱烧海参的具体做法！食材准备：干海参3根（提前泡发好）葱白8段油20克蚝油10克生抽15克糖8克料酒15克胡椒粉少许鸡精少许水40克淀粉水(淀粉+水调开)50克做法步骤1、锅中放入油,小火慢煎将5段葱白煎至焦黑色，这个过程大约需要7分钟。2、将已经煎焦的葱白捞出，扔掉不用，锅中只留葱油。3、继续在锅中加入新的三段葱白，用锅中的葱油继续小火煎葱段.煎到焦*出锅,将葱段盛出备用。4、葱油留在锅中，继续放入备好的生抽、耗油、料酒、糖、鸡精、胡椒粉、水煮开。5、锅中放入已经泡发好的海参,煮3分钟盛出备用。6、锅中加入提前准备的淀粉水勾芡,边添加边观察状态,不要一次性加入。7、当汤汁粘稠到可以微微挂在勺子上一层的时候,这时候勾芡就做好了。8、将海参和葱段摆盘,可在旁放上少许绿色青菜点缀。9、将勾好的芡汁淋在海参上面,就完成了。成品出炉~平岛鑫参活，引领健康新生活！更多精彩内容请扫码