年的最后一天，不甘心小长假还留在大连吸雾霾，我们一家去了北大壶滑雪。
北大壶滑雪场在吉林市郊，距大连高铁4个小时左右，曾举办过全国冬运会和亚运会，今年clubmed也落户在北大壶，冬季的滑雪度假体验就更好了。
Frank在4岁那年就学了滑雪，刚接触滑雪，他并没什么兴趣，完全出于我的私心----希望一家人能有一个共同的爱好。
今年是Frank的第三个雪季，他已经彻底爱上了滑雪。
关于滑雪，或是旅行，还有很多要聊的，哪天单独一篇来讲吧。
言归正传，我们聊吃的。
葱烧海参，这道菜，应该算是可以端得上年三十餐桌上的一道菜了。
大连地区冬季进补家家必吃的都是海参，常规的吃法一般是海参拌蜂蜜，要怎么形容海参和蜂蜜搭配的味道呢，还是算了，这个吃法实在是太普及了，我只是少数那个不能接受的人，水发海参的吃法，我喜欢的除了和大葱一起蘸东北大酱，就是这道葱烧海参了。
葱烧海参听起来都像餐厅里的大菜，但做起来，并不难，跟着我的步骤慢慢来，你也可以在年三十的餐桌上露一手儿。
配料：水发海参适量，油发蹄筋适量（不必须），花菇适量，大葱2颗
调料：旧庄蚝油、生抽、料酒、白糖少许
油发蹄筋不是必须，刚好我家里有，我这次做的是加拿大的即食红参，腥味不重，所以没加料酒，如果你做辽参，料酒一定记得必备，辽参会更腥一些。
做法：
1、平底锅放油，煎花菇。花菇先煎一下，比较容易释放出香味。
2、熬葱油。炒锅多放此油，把葱段煎到焦*后，把葱段捞出备用。
3、在葱油里加2小勺白糖，熬成焦糖色。
4、材料改刀，切成喜欢的形状加上剩余的葱段，一起下锅翻炒。
5、调入生抽和蚝油，继续翻炒。（如果是辽参，在这步骤请稍烹点料酒）
6、加开水，移入砂锅慢炖。
7、炖至食材软糯，汤汁黏稠，放入之前炸好的葱段，即可关火。
在锅的一侧摆上用油盐水焯熟的西兰花，就可以出锅了。
这道菜，有一点点的甜味，海参除了腥，本身没有什么特殊的味道，放花菇就中和了腥味，海参软软糯糯，葱香味十足，非常好吃。
我家小朋友喜欢拌饭吃，给他这样美美的盛上一碗，吃饭这事儿都不需要劝了。
再来说下海参，我这次用的是沈先生买回来的加拿大的红参，开袋即食，不腥，口感很扎实，在砂锅里小火慢煨，也不会化掉。平时我先生喜欢直接切片配辣根，或是早餐时和鸡汤一起熬小米粥，也不错。
砂锅菜谱会持续更新，此款砂锅，