五味均善，唯中唯和。这说的便是历史最悠久、技法最丰富的咱大山东的鲁菜了。鲁菜以雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点而闻名，有着繁多的美味食谱。
比如这道葱烧海参，N多人吃了后都念念不忘。海参不用说，补肾壮阳、防动脉硬化、强化记忆力、防肿瘤等有很好的药食功效，葱烧海参可是有加了美味。不过为什么很多人做不出那种好味道呢？其实一开始就做错了关键一步！
干海参
3个
葱白
8段
小油菜
8个
耗油
10克
生抽
15克
料酒
15克
糖
8克
水淀粉
50克
胡椒粉
少许
鸡精
少许
油
适量
纯净水
适量
第一步
常温
取一干净大碗，放入干海参，用纯净水常温泡发24小时。
第二步
水煮
第二天将海参捞出，放入重新放入纯净水的锅中，中火煮开，然后关火常温放凉。
第三步
冷藏
捞出海参，放入大碗中重新加纯净水，放冰箱里冷藏泡发24小时。
第四步
重复
重复上述三步骤一次。
第五步
清理
从底部剪开海参，去除泥沙杂物，洗净，然后再重复一次常温、水煮、冷藏三步骤，可见海参变大不少还有弹性。
第六步
葱油
准备8段食指长葱白（尽量靠近根须的葱白）；锅里放油烧热，然后放5段进去煸炒成葱油，葱白焦*乃至发黑的时候就差不多了。
第七步
小煎
将发黑的5段葱白扔掉，剩下的3段葱白放入继续小火煎，这次满满煎到红*就捞出备用。
第八步
调味
葱油留锅里，加生抽、糖、耗油、料酒、胡椒粉、鸡精和适量水化开调料，中火煮开。
第九步
入味
把泡好的海参放进锅里，煮3分钟后捞出备用。
第十步
勾芡
1、将水淀粉慢慢放入锅里勾芡，直到勺子可挂起丝即可。
十一步
摆盘
将小油菜在盘子里摆放好，将海参放好，然后以勺子浇淋锅里的味汁，这道醇厚鲜美中正平和的葱烧海参，就OK啦，享受名菜的鲜美吧！
蜀上签锅盔
让生活更有滋味
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从美味的食物开始
DELICIOUS
海参炒面
食材：晓芹即食海参、面条、鸡蛋、彩椒、洋葱、香菇、小油菜
调料：食用油、色拉油、酱油、食盐、胡椒粉、料酒
制作方法：
1、彩椒、洋葱切成丝，香菇、油菜飞水后备用；
2、锅加水烧开，下入面条煮至8成熟，捞出放入凉白开中投凉，捞出沥水，加少许色拉油拌匀，(防止粘连)备用；
3、锅中起油烧热，打入鸡蛋炒至金*；
4、放入洋葱丝、彩椒丝、香菇、小油菜翻炒至深色，加入盐，酱油后翻炒均匀；
5、放入面条打火炒饭，加入晓芹即食海参、料酒、胡椒粉翻炒均匀即可盛出装盘。
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