海参，据《本草纲目拾遗》记载，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参虽好，但不能过量食用，据说一次吃一根足矣，且最好一周只吃一根。
朋友自家发的海参，拿来葱烧最好，加上干贝与鸡汤，鲜上加鲜。
发好的海参8根、大葱2根、干贝8颗、姜3片、生抽1汤匙、白糖1茶匙、玉米油1汤匙、鸡汤适量
1、海参发好备用。
2、大葱洗净、切段。
3、干贝洗净，用清水泡发。
4、姜与清水一起煮开，下海参。
5、再次煮开，即捞起待用。
6、锅中放油，凉油大葱，用中小火煸炒。
7、将大葱煎至两面焦*。
8、加入生抽与白糖，煮开。
9、将大葱与酱料放入砂锅中。
10、加入海参。
11、加入干贝。
12、加入能淹没海参的鸡汤。
13、大火煮开，转中小火煮20分钟左右。
14、转大火，略收干汤汁，装盘即可食用。
鸡汤是必不可少的，海参本身没有味道，必须靠鸡汤与干贝提味；海参喜欢吃软一些的，煮的时间可以稍微延长一些。