团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、医院副院长杨志敏教授
或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
今日推荐葱烧海参
材料（3人份）：
干海参3条，鸡骨架1个，东北大葱2条，生姜、白砂糖、花生油、食盐、胡椒粉、生抽、淀粉适量。
做法：
（1）泡发干海参：先将干海参用温水泡软，再放入凉水锅内慢火煮约20分钟（保持水不能沸腾），将海参捞出冷却后，顺切口剪开，除去沙嘴，剪断筋，洗净。最后加凉水和冰块，放入冰箱冷藏，每24小时换一次水，发泡2-3天后海参即可使用。
（2）大葱把葱白和青叶的部分分开，葱白部分切花刀，生姜切丝。
（3）锅里加入适量清水煮沸，再把鸡骨架及生姜放入，煮上1小时熬成鸡汤底。
（4）热油起锅，小火把葱青段和姜丝小火炒至微*后，加入葱白爆香，炒至葱白微*，取出葱白备用。
（5）锅里放入一小碗鸡汤，把炸好的葱叶放入煮几分钟煮成料汤备用。
（6）锅里炒一点点糖色，放入生抽酱油和料汤煮开，再放入海参，加适量白砂糖、食盐和胡椒粉，煮约十分钟左右，汤汁加适量淀粉勾芡，放入葱段烧煮一会儿即可出锅，装盘即可食用。
专家点评：
葱烧海参是山东十大经典名菜。《随息居饮食谱》记载海参“滋阴补血，健阳润燥，调经养胎，利产。凡产后、病后衰老尪孱，宜同火腿或猪羊肉煨食”。用葱烧的方法烹制后，海参鲜香，葱香味醇，营养丰富，对于体虚人群十分适合。因海参能滋阴润燥，也很适合近期秋燥的天气下食用。
小贴士：
如时间有限来不及熬鸡汤，也可以用鸡汤块或鸡精代替。
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