TUhjnbcbe - 2021/4/16 18:10:00
人们对于美食的向往，不止于味蕾上的绽放，更是一种充满着诗意与浪漫气息的生活。其实对于中国人来说，美食不仅作为餐桌上的一道道菜品，更是可以治愈生活的美好遇见。在泉城济南，满满的烟火气息不再仅限于稻香丰年，更多的传统鲁菜味道随着社会进步，传播途径也越来越广泛。美好的味道开始从餐桌走向媒体，像、等美食纪录片，围绕着人们对美食和生活的追求，用描写记录人物故事的手法带到了更多人面前。作为一名合格的吃货，并且本着宠粉的理念，今天我就带着各位小伙伴更全面地解读鲁菜。说到鲁菜，其实很多济南的小伙伴都吃过，但是如此美味佳肴具体是怎么做出来的，却鲜少有人知道。首先，鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。大葱为山东特产，多数菜肴都要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参、葱烧蹄筋；喂馅、爆锅、凉拌都少不了葱姜蒜。其次，鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、拔丝，尤其是爆、扒素为世人所称道。爆，分为油爆、酱爆、芫爆、葱爆、汤爆、火爆等，“烹饪之道，如火中取宝。不及则生，稍过则老，争之于俄顷，失之于须臾”。爆的技法充分体现了鲁菜在用火上的功夫。因此，世人称之为“食在中国，火在山东”。中华文化博大精深，美食文化是其中一块亮丽的瑰宝。在中国，美食不仅仅是食物本身，也代表了各地的地域文化和人文情怀。为了让济南的传统名菜得到更多的