冬季来临，又到了许多滋补美食上市的时节。提到进补，许多人会想到海参。
作为高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，海参一直以来都颇受消费者的喜爱。试想，寒冷天气里，在家里吃上海参鸡蛋羹、海参炖猪脚等美食，不仅可以满足口腹之欲，更可为人体提供多种营养，可谓一举多得。
1月20日，义乌传媒野生海参新年特卖会拉开序幕，来自大连、长岛、威海等无污染纯净海域的野生海参在广电大楼一楼服务大厅集中展销。主办方介绍，本次带来的野生海参有干刺参、即食海参等多种品类，均由原产地直销，在保证品质的同时，尽力给予消费者更大的价格优惠。考虑到春节即将到来，特卖会还特别推出海参礼盒，可满足市民馈赠亲友的需求。
本次野生海参新年特卖会将持续到1月31日，有需要的市民可抓住机会前来选购。
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海参小知识
①海参品类繁多，怎样的才算优质？
首先，海参要挑选外形无损伤，且饱满、黑亮的；其次是看海参的刺，生长环境越好，海参的刺就越多、越尖；再次是看干燥程度，水分含量过高不利于海参的保存和保质，干燥度达标的海参，合理保存后保质期能达到3年以上；最后，可以看海参的吸盘，底部吸盘完整，则说明海参在处理过程中没有添加。就海参大小而言，一般是大个的比小个的品质好，因为大个的海参生长时期相对也较长。
②干海参应该如何泡发？
挑选到了优质的海参，一定要正确进行泡发，才能最终享受到美味佳肴。
海参泡发的全过程都需要使用纯净水，因为海参比较娇贵，如果水质不行，会让泡发效果大受影响，而泡发的程度，则会直接影响海参的口感和营养。
泡发海参，总结起来共有三步：1.找一个干净的容器装上纯净水，放入海参，放进冰箱泡三天，一天一换水；2.三天以后，把海参取出、剪开，去除“牙齿”，清理干净后，找一个没有油的电饭锅，煮大约50分钟，中途可将海参捞出查看是否煮软，到类似鸡蛋清的程度，就说明海参煮好了；3.煮完后，再将海参放入装有纯净水的容器中，继续放入冰箱泡发三天，一天一换水，这个环节过后，海参就算是泡发好了。
在低温环境泡发，是因为温度越低，泡发出的海参口感越好、越筋道；勤换水的目的是脱盐，脱去盐分的海参可以涨发得更大一些，人吃后能更好吸收营养。
义乌传媒野生海参特卖会
活动时间：年1月20日——1月31日
活动