海参是刺参科动物刺参或其他种海参的全体，又名沙参、海*瓜等。海参以其丰富的营养被视为珍馐，是著名的“海味八珍”（海参、干贝、鱼翅、鳘鱼肚、鲍鱼、虾米、鱿鱼干、琼胶）之一，可做成一品海参等许多名菜。
说到海参，真是人间美味，口感好营养十足的，海参算是各种补品中的老大，内含丰富的矿物质、维生素和蛋白质，补养身体的好东西。
要想留住海参最原始的营养与美味，这三道家常海参做法不容错过。
肉末海参
用料：肉末克兔兔家海参1只。大葱半根蒜蓉8、9瓣糖4克酱油11ml水淀粉适量蚝油6克
肉沫海参的做法：
1.大葱切末，蒜瓣切蓉，发泡好的海参切小丁。
2.热锅入油，先将肉沫炒制一下，放少许盐和5ml酱油调味。
3.锅内下油，煸炒葱末和蒜蓉，多炒一会，炒出香气。
4.葱末蒜蓉炒出香气后，加入煸炒过的肉沫，混合均匀后，放入蚝油，糖，酱油调味。
5.肉沫调好味后，放入海参丁，爆炒2-3分钟后，倒入水淀粉勾芡即可。
海参鸡汤
原料：鸡半只，兔兔家海参1-2只，姜片，清水1升。
1、鸡去皮洗净后斩件焯水。
2、海参洗净后焯水。
3、锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香。
4、将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。
5、加入适量盐调味即可。
海参大枣藜麦汤
原料：大枣10粒，藜麦少许，兔兔家海参一只切片，冰糖少许。
1.大枣洗净，温水泡半小时，藜麦洗净泡2小时。
2.大枣倒入高压锅，加适量水，加入切成薄片的海参。
3.盖上高压锅盖，大火到发出扑哧声再中火煮10分钟。
4.放安全阀门打开盖，加入泡好的藜麦，盖上盖子(不用锁上安全阀门)，大火煮开。后再烧5分钟，加入冰糖即可。
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