对的美酒遇上对的美食，就像在对的时间遇上对的人一样是令人兴奋的幸福的！
在大多数中国餐宴中，都会有六到八个菜肴，所以在这种情况下，一款葡萄酒只搭配一例显然不可能。
但很多人因为缺乏经验，只能靠主观感受或卖家推荐来选购，往往结果不尽如人意。
到底如何能才选到满意的酒？今天就为大家分享一下餐酒搭配——葱烧海参的适配。
图/葱烧海参
1、菜品特点：
以水发海参和大葱为主料，以酱油调料，颜色黑亮，海参柔软香滑，葱段香浓，葱香味醇，口感新鲜丰富。
2、建议适配葡萄酒：
考虑到食材的高品质，需要适配同样品质葡萄酒，但是酱油的使用，会加重口腔中单宁的质感和咸味，所以要选择香气优雅、层次丰富、细腻，中度酒体的红葡萄酒为主。或者饱满、陈酿型的白葡萄酒，使葡萄酒在不破坏菜肴本身口感同时，保证菜品香气的浓郁、口感的柔滑。
3、不建议搭配：
高单宁葡萄酒在口中会产生涩感，与菜肴本身产生冲突。
4、评委评语：
李德美：马瑟兰是配餐的一个很好的品种，我很期待葱烧海参与赤霞珠马瑟兰混酿的搭配。事实证明第二款酒确实与葱烧海参确实搭配效果很好。识别