浓浓的年意伴随着春天的气息悄悄向我们走来，空气里似乎已经弥散着美味佳肴的气息。今年的春节在立春后来临，因此，春节期间养生首先要顺应春天阳气生发、万物始生的特点，其次要注意保护阳气，着眼于一个“生”字。饮食调养宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。新乡健康教育从今天开始每天给大家推荐一道既养生又美味的春节食谱。葱烧海参原料海参6根左右、大葱、油菜、糖、淀粉、老抽、食用油、*酒、高汤（鸡或骨头汤）、食用盐烹饪步骤1．发海参。将干海参，用冷水冲洗一下，放入无油的干净锅中，注意一定要无油，不然容易引起海参的回缩，以小火慢煮，水开后关火，再将海参泡在热水中，过一段时间后，用手试一试，待水温与体温差不多后，将海参捞出。再把海参放在冷水中浸泡12小时，浸泡的容器同样要无油干净，12小时后，把海参放入干净的锅中，以冷火慢煮，水沸后关火。待锅中的水温降下来后，把海参捞出来，用剪子划开腹部，把腹腔内的杂物取出冲洗干净。然后再一次把海参放入锅中，以慢火烧开后关火，浸泡到水温降为体温的温度。到了这一步，海参基本上就发制完成了。就可以切成1.5厘米宽的长条了。2．大葱切成长条的宽片，油菜成棵的切成四块，淀粉加水调好备用。3．锅中倒入一些油，以小火慢慢把葱炒香，炒得略微金*后加入糖，再以小火加热，油糖混合后，慢慢炒出糖色，可加一点老抽上色。但千万不要放多，不然海参易苦而且回缩。倒入*酒、高汤适量，放入海参，盖上锅盖，小火炖上25分钟。4．时间一到，就可依据个人口味，加入少许盐，用调好的水淀粉勾芡，即可出锅。（注：切好的油菜要先用水焯好，摆在盘边，既是装饰，吃起来又爽口。）养生看点随着生活水平的提高，海参也走进了寻常百姓家，但别看它长得圆滚滚的，却含有极低的胆固醇，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。科学研究证明，海参每百克中含蛋白质15克，脂肪1克、碳水化合物0.4克，钙毫克、磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、B2等50多种对人体生理活动有益的营养成分。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。当每次新年都是那么几道家常菜已经烦腻的时候，不妨做次海参，给自己的厨艺和家人的味蕾都带来些新鲜感。