金
牛
迎
春
ALLWISHESCOMETRUE
HAPPYNEWYEARTOYOU
牛
气
冲
天
除夕夜是中国人阖家欢乐的节日
家人、朋友团聚在一起
共品满桌年味
这一刻酝酿了一年的思念
是对匆匆一年最好的诠释
振华超市准备了丰富的食材
这些菜过年吃健康又美味
快来一起看看吧！
HAPPY
NEWYEAR
新
春
●
菜
品
推
荐
葱爆海参
准备食材：海参、大葱、酱油、蚝油、白糖、高汤、淀粉、食盐、香油
1、将泡发好的海参切片，放入锅中焯水，大火开锅后，再煮5分钟捞出沥水，大葱切段备用；
2、另起一锅，加入适量的油，加入大葱段，爆香后捞出葱段备用；
3、锅中的葱油不要倒，继续加入海参，少许的酱油、蚝油、白糖以及高汤，盖上锅盖焖炖。
4、当汤汁变少了，加入葱段，少许盐，再用淀粉调制成芡汁勾芡，滴入几滴香油后，翻炒均匀即可装盘上桌！
油焖大虾
准备食材：海虾，姜丝，白糖，盐1小匙，番茄酱，油
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
清蒸*花鱼
准备食材：*花鱼1条，香葱，姜，植物油，蒸鱼豉油，*酒
1、大*花鱼刮鳞去鳃去内脏及腹内黑膜，清洗干净，用利刀在鱼身体两侧斜着拉3刀；
2、将每个刀口都塞一片姜，鱼肚和鱼鳃中也各放几片，表面和肚子里淋少许*酒，腌10分钟；
3、上锅蒸鱼，大火上汽后蒸10-15分钟；
4、出锅后将鱼汤倒掉，再撒一把香葱末和细细的姜丝，将热油泼在上面，再把蒸鱼豉油沿着鱼身淋入盘中！
干炸带鱼
准备食材：带鱼、葱段、姜片、胡椒粉、花雕酒、淀粉、食用油
1、选用新鲜的带鱼洗净，切成5厘米左右的长段。
2、将带鱼段放入盆中，加入胡椒粉和花雕酒抓匀，腌制15分钟。
3、将腌制好的带鱼段沾上淀粉，装盘备用。
4、起锅烧油，加热至五成热，下入带鱼段，炸至两面金*即可捞出装盘。
红烧排骨
准备食材：排骨、青红椒若干，姜片5克，葱花3克，桂皮4克，八角2颗，老抽1大匙，花雕酒或料酒1大匙，生抽、酱油少许。
1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。
2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金*微焦。
3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1勺生抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。
4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。
糖醋里脊
准备食材：外脊肉、醋、糖、番茄酱、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉、盐、生抽、料酒、蚝油
1、将猪肉切成一个手指头粗的条，加一点点料酒、生抽、蚝油、一点点盐、白胡椒粉、一个鸡蛋，将肉抓匀，腌制20分钟以上；
2、3勺番茄酱+1勺白醋+1勺白糖+半碗清水，搅拌至糖融化，放一边备用；
3、准备一个大碗，里边放入干淀粉，把每一根肉条都裹上满满的干淀粉；
4、油温7成热左右放入里脊，炸到表面微*可以捞出，全程中小火。然后等几分钟，把里脊肉放进去复炸一次，只需40秒左右，表皮就会很脆，马上捞出；
5、锅内留一点油，加热把调好的酱汁倒进去，煮到冒大泡，把炸好的里脊放进去。
香菇炖鸡
准备食材：鸡、香菇、香菇酱、食用油、生抽、料酒、白糖、盐、姜、蒜
1、先将鸡洗净，剁块置盆中待用，香菇洗净切开备用
2、把姜、蒜切片，锅里热油，爆香姜、蒜，放入鸡块后大火炒，放入生抽、料酒、香菇酱炒至上色；
3、待鸡块均匀的裹上酱汁后放水，开锅后放入香菇，慢炖25分钟后，加入少量糖和盐，大火收汁后就可以出锅啦！
酱牛肉
准备食材：牛腱肉1kg、酱油20g、料酒20g、*酱35g、白糖5g、盐8g、味精1g、花椒2g、葱、姜、卤料包
1、牛肉清水洗一下，表面深扎几刀；花椒锅中干焙；洗好的牛肉放入大碗中，放入生姜、花椒、大葱、盐、料酒，揉搓均匀，盖上保鲜膜冷藏一晚。
2、锅中放清水，下入腌制好的牛肉；大火烧开撇去浮沫，捞出备用。
3、用水将干*酱化开；锅中再次放入牛肉、化开的干*酱、酱油、卤料包、姜片、味精、糖、大葱，大火烧开转小火炖2-3小时。
4、炖好后待牛肉凉切片摆盘，即可开吃。
饺子
春节的饺子，寄托了人们对明年很多的期许和美好向往。包饺子的时候就放把钱、如意、糖、花生、枣和栗子等等，象征美好的东西包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。
*部分图片来自网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系删除。图片仅供参考，商品以店内实物为准。本活动仅限烟台、威海地区参加。本期快讯商品数量有限，售完为止，部分商品仅在个别门店有售，如有刊误，以店内实际标识为主，详情店内咨询。本次活动解释权归振华超市所有。