海参豆腐汤，是一道全家适饮的汤水。海参健康滋补，健脾利湿，和中开胃。豆腐营养丰富，降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。两者一起，是春夏一道不可少的滋补汤！海参的家常做法有不少、红烧、清炖、葱爆、辣炒样样皆能，春夏之交推荐一款清爽滋补靓汤———海参豆腐汤。不仅清淡，滋味可以说是超级鲜美，且兼具食疗养生的功效。1、首先准备好制作食材:即食海参、鸡血、豆腐、火腿、香菜、清汤、，笋丝、火腿丝、鸡丝、，酱油、醋等适量，绍酒、姜汁各5毫升，味精、精盐各6克，胡椒面8克，淀粉15毫升。2、海参豆腐汤的做法其实很简单，将即食海参冲洗干净、鸡血、豆腐、火腿，全部切丝放在碗中。将香菜择去*叶，切成末待用。接着汤煲放在火上放入清汤，随即下人海参丝、火腿丝、笋丝、鸡丝、鸡血丝、豆腐丝，并调入酱油、醋，绍酒、姜汁，味精、精盐，烧开后，撇去浮袜，淋入水淀粉，勾成汁芡，入碗即可。
豆腐的口感很好，超级软滑，遗憾的是豆腐在营养上有一个小缺点，豆腐中人体必需的氨基酸硫氨酸含量无法被人体完全利用。但是啊，海参和豆腐的搭配是一个很好的解决方法，能够让豆腐的营养价值实现最大化，可以发挥意想不到的营养价值。此外海参和豆腐的搭配在烹饪上也非常容易，口味很好。
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