海参有很多很高大上的做法，但自家吃海参，主要为的还是保健滋补，今天小编就介绍一咱简单易做又有营养的做法——金汤小米海参粥，这个吃法既清爽又滋补，适合每个季节。
原料：适量盐、白胡椒粉1匙
步骤：
1、海参切条或丁待用，青菜切碎待用，另切一些姜丝备用；
2、小米先入锅加足量水煮；
3、待煮小米的水沸腾2-3分钟后，用漏勺捞出小米，锅中水倒掉不要；
4、将小米重新入锅，加入高汤(或鸡汤、肉汤)、姜丝，继续煮到沸腾，小米开花，液体变浓；
5、放入切好的海参，再煮3-5分钟；
6、加入切碎的青菜，加盐、白胡椒粉调味，煮1分钟后即可关火食用。
温馨提示：
1、海参已经是熟的了，所以不要煮太久；
2、如果没有鸡汤、高汤或肉汤，用水代替，那捞小米的过程也可以省略，直接煮就好，但味道肯定差别很大；
3、小米煮过后滤一遍是为了让汤更清爽，再加高汤来煮，小米粒粒分明，能充分吸收高汤的鲜美。如果嫌麻烦也可以滗去大部分水后再加高汤；
4、如果是做家宴，可以用比较小的海参，整只入锅，每人一只入盏上桌更美观。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇