海参泡发时的注意事项：
1、海参泡发时所用的器具和水质都一定要洁净，不能沾油、碱和其他以污染的杂物，因为海参遇油和碱容易腐烂。
2、用纯净水发海参不仅个头大而且人体吸收最好。
3、刺参腹中的内壁（筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开参体做汤用。
01取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软。
02泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。
03洁净无油的锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮50分钟（六十里海参由于生长年限长，煮的时间自然长），熄火后盖捂待其自然凉透，捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中，换凉纯净水再煮，直至全部煮软。
04洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参。然后置于电冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小时，每天换水一次，即可食用。
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