随着一阵阵冷风带来的寒意，气候宜人的秋季渐渐离我们远去，天寒地冻、万物收藏的冬季即将到来。众所周知，冬季的气候特点为“寒”。传统医学认为，寒为阴邪，人体受外界影响，阴气也相应增加，伤及人体的阳气。此时人体为抵御严寒，需要储存更多的能量和营养物质，因此冬季到来时，营养物质在体内也最易吸收和储存。
我国民间历来有冬令进补的习俗，常言道“冬令进补，三春打虎”，冬令进补对体虚者的疗效也已被现代医学所证明。其原因有：一、补药、补品一般属温性的较多，适用于气温较低的冬季；二、腻滞厚味的营养食品在冬季更易为人体所消化吸收；三、营养食品在冬季更易于保存，连续使用不会变质；四、客观上来说，人体为适应冬季寒冷的气候环境，也需要增加营养和热量。同时，进补也是人们抗衰老和延年益寿的需要
西医注重对物质成分的分析，强调身体机能的调节需要物质上的补给。而中医注重对病理成因的追溯，强调强身健体需阴阳调节，形成整体上的经络平衡。中医和西医其实只是养生角度不同，也许在很多问题上出现分歧，但海参确是两者共同认为的养生佳品。让我们一起来看看，中西医都推荐吃海参的理由吧！
01《本草从新》：补肾益精，壮阳疗痿。
海参中含有丰富的精氨酸，号称精氨酸大富翁，精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，减缓性腺衰老，提高勃起能力。
02《药性考》：降火滋肾，通肠润燥，除劳怯症。
海参既能补虚，又能滋阴，干燥综合征的妇女，食之最宜。
03《食物宜忌》：补肾经，益精髓，消痰涎，摄小便，壮阳疗痿，杀疮虫。
海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损，症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。
04《本草纲目拾遗》：生百脉血，治休息痢。海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状。05《本草求原》：润五脏，滋精利水。
06《随息居饮食谱》：滋阴，补血，健阳，润燥，调经，养胎，利产。
07《现代实用中药》：为滋养品。治肺结核，神经衰弱及血友病样的易出血患者，用作止血剂。
08西医认为：海参具有提高免疫力、降血脂、降血压、抗血栓形成、软化血管、抗病*、抗肿瘤的作用。
针对这些症状的群体，特别建议食补海参。虽然西方医学对海参的研究晚于我国很多年，但其研究成果进一步证实了海参的食疗功效，而且广泛应用于对病症的临床治疗上。
海参的最佳拍档
海参+小米滋补养胃
海参和小米可以算得上是绝佳搭配了，小米的软糯配上海参的劲道鲜香，加上些许姜丝提味，两种美味巧妙的融合在了一起。
海参+蜂蜜养颜圣品
海参和蜂蜜搭配是属于一种比较新潮的吃法了，既可以品味到蜂蜜的香甜，也能很好的保存住海参的营养，简便易行，适合时间紧凑的上班一族。
海参+羊肉补肾壮阳
羊肉是海参冬天进补搭配的宠儿，做法简便，味道鲜美，羊肉本身就有补肾的功效，再和海参强强联手，效果更是显著。
海参+猪蹄催乳利器
海参炖猪蹄是很多新妈妈的首选佳品，可以有效的进行产后恢复催乳，提高母婴的免疫力。
海参+鸡蛋提高免疫力
海参鸡蛋羹也属于海参的经典菜肴，做法简单，口感嫩滑，深受广大群众的追捧，鸡蛋的滑嫩和海参的Q弹碰撞在一起，直教人回味无穷。
海参+桂圆润肺止咳
海参和桂圆的搭配可能不是很常见，但是却十分适合家庭自用，海参洗净切薄片，待米软烂后加海参，海参熟透时，下入冰糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。
海参+鸡汤补血养气
冬至吃海参一年不犯病冬季食补“春夏养阳，秋冬养阴”，冬天食补最主要目的在于增加肌体免疫功能，增强御寒能力。中国民间有“冬至一阳生”的说法，所以中国人有在冬至吃牛肉、羊肉的说法。“冬至开始吃海参，吃上九九八十一天，一年陈病不犯。”民间这句谚语道出了海参温补的作用。海参补肾，尤其壮精气。
我国很早就开始食用海参，一直延续至今。
清代袁枚在《随园食单》中，开始认识到“海参无味之物，沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不可以清汤煨也”，说明海参本身没有味道，要想海参好吃，必须给其“赋味”，并叙述了赋味的方法。
王士祯在烹饪专著《食宪鸿秘》则介绍了海参的糟、酱两种吃法（另一说作者为朱彝尊）。清代后期将海参收入“八珍”之中，列为筵上珍品。
上世纪60年代，我国开始人工养殖，食用更趋普及。西方人原来视海参味怪异而不食，现在也从中国领略其风味，食用者日多。
海参要靠高汤才能把其鲜味调出来。如目前被大家所接受的章丘大葱爆海参、肉末海参、牛尾海参汤等多种做法。
吃海参提高免疫力
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